かじかのあら汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アラを洗い、ザルに入れ、上から熱湯をかける。
   霜降り状態になったら、出汁(1リットル)の鍋に入れ中火で火にかけ灰汁をとる。

2. 2

   肝もおいしいので、そのまま入れるか、味噌のようにとかしていれる。

3. 3

   長ネギ、豆腐を入れさっと火を入れ、(長ネギのシャキシャキ感が残る程度)頃合いを見て味噌を適量入れて出来上がり！