食べだすと止まらない！レバーペースト☆ レシピ・作り方
材料（４～人分）
作り方
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1
レバーは適当な大きさに切って牛乳につけておく。
- 2 玉ねぎは薄くスライス、ニンニクはみじん切りにしておく。
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3
フライパンにバター20ｇとニンニクとアンチョビを入れ弱火で加熱。香りが立ったら玉ねぎも入れてしんなり茶色くなるまで炒める(弱火～弱中火)。
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4
３にレバーも入れて弱火～中火で だいたい火が通るまで炒める。そこに酒を入れアルコールを飛ばす。
-
5
４に水とコンソメ・ローリエを入れ蓋をして水分がなくなるまで加熱。
レバーに火が通ったか確認し、まだなら分量外の水を足し火が通るまで加熱。 -
6
５からローリエを取り出し、生クリームを加えて軽く加熱。
火からおろし フードプロセッサーでペースト状にして完成。
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- カテゴリ
- 鶏レバー
- 料理名
- レバーペースト
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ブタコマ2022/09/28 09:22
美味しかったです♡
また作ります！！
ごちそうさまでした。 -
へんてこへんてこママ2022/09/21 07:18
レバーの使い方がいいですね、
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