エビと肉の２種の白い春巻き(^-^) レシピ・作り方

Name: エビと肉の２種の白い春巻き(^-^)
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ライスペーパー ６枚; ○エビ(した処理済み) 6尾; ○エビ味のすり身 100g; ○ネギ 3本; ◎豚こま(ざっくり千切り) ２００g; ◎青紫蘇 ６枚; ◎塩コショウ 少々; ◎ニンニクチューブ １cm; ◎しょうがチューブ ３cm; 揚げ油 適量

約15分
500円前後

はらぺこりーなゴーゴー

出来立ては白！少し時間がたつと、半透明と見た目もちょっと楽しめる(^ー^)ライスペーパーで作る春巻きです。グルテンフリー！

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材料（3人分）

ライスペーパー６枚
○エビ(した処理済み) 6尾
○エビ味のすり身 100g
○ネギ 3本
◎豚こま(ざっくり千切り) ２００g
◎青紫蘇６枚
◎塩コショウ少々
◎ニンニクチューブ１cm
◎しょうがチューブ３cm
揚げ油適量

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作り方

1 段取り(^^)d
種作り→巻く→揚げる。と普通の春巻きと同様の手順です！グルテンフリーなので、小麦粉アレルギーでも、安心して食べられますよー(* ´ ▽ ` *)
2 ○を全て混ぜる。(エビは、殻と背わたを取り除く。酒少々振りかけて混ぜておいたもの)
3 ◎を全て混ぜる。
4 ライスペーパーはサッと水をかけて一枚ずつ、つつんでいく分のみ濡らしていく。
5 キッチンバサミで1/2にカット
6 もし、カットの際に半分に割れてしまっても大丈夫！1センチほど重なるように並べ手順通り包んでいけます。
7 ○エビ種を包む。写真の場所にエビ１尾と具をカレースプーンに乗るくらいの量をおく。
8 両端を被せるように包み、最後に一番下の方がつつまるように、丸い部分で包んでいく。
9 このように、綺麗に包めます(* ´ ▽ ` *)中身の具が多すぎると、破れてしまうので、注意！
10 ◎肉種もエビ種と同様の手順で巻いていく。
11 包みおえたものは、バットに
クッキングシートを敷いて、隣どおしがくっつかないように並べていく。又、巻き終わりが下になるように並べておく。
12 160度の油で揚げていく。中身が白っぽくなり、回りの皮がサックリ白くなればOK！破れやすいので、回りの皮が固くなるまであまり触らない。下にくっつきやすいので、揚げ油は、多めで！
13 こんな感じです(^-^)油をきって、皿に盛れば出来上がり！そのまま食べても充分美味しいですよー(* ´ ▽ ` *)是非出来立てを食べてください(* ´ ▽ ` *)