■20分で..おせちリメイク茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 だしパックに削り節をいれ水とともに煮立て冷ましましたが、市販のだしの素で十分。

   

2. 2 おせちのえびの殻をむき大きい場合は一口大に切る。
   お煮しめの椎茸は四等分する。
   かまぼこは厚みを半分に半分に切る。
   ※細かく切らずにそのまま使用してもOK

   

3. 3 容器に銀杏・しいたけ・えび・かまぼこを入れる。

   

4. 4 ①に白だしを加えて濃いめの味にしておく。
   ※卵が入るのでお澄ましよりも濃いめがいいです。

   

5. 5 溶き卵を出汁に混ぜながら流し入れて卵液を作る。

   

6. 6 茶こしなどで濾して、容器に流し入れる。

   

7. 7 蓋をした茶碗蒸し容器を鍋(蒸し器)に並べたら熱湯を鍋の半分まで入れて弱めの中火で12～15分蓋をして蒸す。

   

8. 8 蒸しあがったらゴム手袋などをして容器を取り出し、柚子皮や三つ葉を飾って完成。
   ※我が家には三つ葉がありませんでした(笑)