ベーグル屋さんみたいなツルピカベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉、砂糖、塩、イーストをボールにいれ、手で軽く混ぜる。
2. 2 人肌に温めた水、オリーブオイルをいれて、押さえつけるようにしてこねる。(５分程度)
3. 3 生地をいれたボールに軽くラップをし、40度の発酵室で30分ほどおいておく。
4. 4 生地を台(まな板等)に出し、６等分する。綿棒を使って生地を楕円にのばす。
5. 5 ころころ巻いて25センチくらいのロールにする。
6. 6 リング状にする。とじめは重ねるようにし、きちんと生地と生地をつまんでくっつける。
7. 7 そのまま常温で20分ほどねかせる。
8. 8 お湯をフライパンに一リットルほどわかし、砂糖大さじ２杯(分量外)いれて沸騰させる。生地を両面30秒ずつ茹でる。
   同時にオーブンの余熱を開始する。(200度)
9. 9 網などにあげて水気をきり、オーブンでやく。(15分ほど)オーブンによって違うので、それぞれ調節してください。