プロ直伝!　しっとり鶏胸ステーキ　レモンバター風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉にフォークや包丁で数カ所刺して、全体に塩をふる。軽く揉み込み、常温で20分程置く。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルをひき、鶏胸肉の皮部分をしっかり広げてから皮目を下にしてのせる。

3. 3

   弱火にかけて、バターとニンニクも加える。終始皮目を下にしたままとにかく弱火でじっくり火を入れる。所要時間は約30分。フタはしない。

4. 4

   9割火が入ったら、鶏胸肉全体にフライパンのオイルをまわしかけ、身を下にして火を止める。3〜4分したらまな板に置いて縦半分にカットする。

5. 5

   フライパンに残ったオイルにレモン汁を入れ、軽く混ぜてソースにする。鶏胸肉にかけて胡椒をふって完成。