鯛のアクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛の両面に塩・こしょうをする。

2. 2

   ニンニクを、叩いて潰す。
   包丁で、少し切れ目を入れると、潰しやすい。

3. 3

   プチトマトは、ヘタを取って、水で洗っておく。

4. 4

   玉ねぎを、くし切りにしておく。

5. 5

   鍋にオリーブオイルを入れて、中火にかけ、１の鯛の両面を焦げ目がつくくらいに焼く。

6. 6

   ５で両面焼いた鯛の鍋の中に、２で潰したニンニク、３のプチトマト、４の切った玉ねぎを入れて、白ワインを加え、火力を弱火に落として、２分ほど煮る。

7. 7

   ６の中に、あさり、アンチョビ、オリーブを入れる。

8. 8

   ７に蓋をして、３分ほど煮る。
   火力は弱火のままで良い。

9. 9

   蓋を開けて、あさりの口が全部開いていたら、完成です。
   仕上げにドライパセリをふり、出来上がりです。