作り方
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- 1
- 深めの鍋に、水とだしパックを入れ、カットした大根、人参、しいたけ、蒟蒻、豚肉を入れて、火にかける。
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- 2
- 一煮立ちしたら、だしパックを取り出し、酒粕を溶かしながら入れ、カットした木綿豆腐、油揚げを入れて、さっと煮る。
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- 3
- 味噌を入れ、味を整えてから、カットした小松菜、ニラ、ねぎを入れ、さっと煮る。
出来上がり。
おいしくなるコツ
だし味を効かせることと、煮すぎないこと。
きっかけ
昔、叔母が作ってくれた粕汁を思い出して
、アレンジして作ってみました。芋類が入ってないので、さらっとした粕汁です。今回、葉物野菜は、小松菜とニラでしたが、白菜を入れると甘みがアップすると思います。