オクラとシラスのおかかポン酢和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にお湯を沸かします。
   オクラのガクのフチをグルリと切り取り、軽く塩もみして産毛を取ります。
   茹でる時に爆発するのを防ぐ為、爪楊枝で1カ所だけ、穴を開けます。

2. 2

   お湯が沸いたら、塩が付いたままのオクラを茹でます。
   ※プカプカ浮いてくるので、菜箸で転がしながら1分30秒ほど茹で、氷水に取り、色どめします。

3. 3

   （2）のオクラの粗熱が取れたら、小口切りにし、シラス、ポン酢、かつお節で和えて完成です。