【簡単中華】豚肉とキャベツの甘辛味噌炒め♪ レシピ・作り方

Name: 【簡単中華】豚肉とキャベツの甘辛味噌炒め♪
Total time: 15 min
Yield: 2～3
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ショウガ焼き用 豚ロース 4枚(150g); キャベツ 葉3～4枚; ニンジン 1/2本; 長ネギ(白い部分) 10cm; ニンニク 1片; 片栗粉 大さじ1; 炒め用の油 ゴマ油大さじ1＋サラダ油大さじ1; 【合わせ調味料】; ★豆板醤 小さじ1/2; ★赤みそ 大さじ2; ★砂糖 大さじ1; ★みりん おおさじ1; ★オイスターソース 小さじ1; ★鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1; ★水 100cc

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約15分
300円前後

mieko7

フライパン一つでできる、ホイコーロー風味噌炒め。
甘辛で、ご飯がすすみますヨ^^♪

みんながつくった数 2件

材料（2～3人分）

ショウガ焼き用　豚ロース: 4枚(150g)

キャベツ: 葉3～4枚

ニンジン: 1/2本

長ネギ(白い部分): 10cm

ニンニク: 1片

片栗粉: 大さじ1

炒め用の油: ゴマ油大さじ1＋サラダ油大さじ1

【合わせ調味料】

★豆板醤: 小さじ1/2

★赤みそ: 大さじ2

★砂糖: 大さじ1

★みりん: おおさじ1

★オイスターソース: 小さじ1

★鶏ガラスープの素（顆粒）: 小さじ1

★水: 100cc

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作り方

1

キャベツざく切り、ニンジン短冊切り、長ネギとニンニクはみじん切りにします。
★をすべて合わせておきます。
2

豚肉を3等分くらいに切り分け、両面に片栗粉をまぶします。
片栗粉を小皿に入れ、その上に豚肉を押し付けると簡単で良いです。
3

炒め用の油をフライパンにまんべんなくひき、長ネギ・ニンニクを弱火で炒めて香りが出てきたら、豚肉を重ならないようにならべ、強火で両面2分ずつ程度焼きます。
4

野菜をすべて加え、油がまわったら、合わせ調味料を回しいれます。
キャベツが透明になってきたら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

※豚肉にまぶした片栗粉が合わせ調味料と混ざって、とろみがつきます。 ※豚肉は必ず最初に、重ならないように両面を焼いてください。 ※野菜を強火・短時間で炒めることで、シャキシャキの食感を楽しめます。

きっかけ

ホイコーローが食べたいけど、塊肉から煮たり揚げたり……は手間がかかるので、似た味わいの炒め物を作ってみました。

公開日：2014/04/08

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このレシピを作ったユーザ

mieko7 「グルメ」と「旅」のために仕事する、フリーの編集ライターです(^ワ^) 食事は毎日、ダンナちゃんと7歳の長女のために、節約しながらも手作りでいろいろと糖質の少ない料理作りを楽しんでいます。テーマは主に【低糖質】と、【簡単&美味しい】こと(^3^)/ ちまちま更新になると思いますが、宜しければ皆さん絡んでくださいね。