ボラ白子の下茹で レシピ・作り方
材料（6人分）
- ボラの白子 350ｇ
- ★日本酒 大匙1～2
- 水 200ｃｃ
- 日本酒 100ｃｃ
- 白だし 50ｃｃ
作り方
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1
ボラの白子は血合いや黄色い筋を取り除き★の日本酒を振って5分冷蔵庫にいれておく
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2
①の水気を切りキッチンペーパーでそっと拭いたら水、日本酒、白だしを合わせたものに冷蔵庫で15分つける
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3
②を汁ごと鍋に移し、沸騰したら30秒中火で加熱、火を止めあとは余熱で火を通す
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4
③の荒熱がとれたら白子をすくいあげ冷蔵庫で保存（2日くらいはOK)
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5
天ぷらやおろし和え、茶碗蒸しにして頂きます
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