黒ニンニク入りレバーペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏きもは余分な脂肪や血の塊を取り除きひたひたの牛乳につけ３０分おく

2. 2

   玉ねぎ、セロリ、生姜はスライスしておく。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルをいれ②を入れ水分を飛ばすようによく炒める

4. 4

   ①をザルにあげ、水洗いしキッチンペーパーで水気をふく

5. 5

   ③に④のきも、ローズマリー、ローリエを加え炒める

6. 6

   鶏きもが白っぽくなってきたら★を入れ炒め煮

7. 7

   ⑥の水分が飛んだら皮をはいだ黒ニンニクを入れてひと炒めしたら、荒熱をとっておく。ローズマリーとローリエは取り除いておく

8. 8

   荒熱のとれた⑦をフードプロセッサーでペースト上にし、さらにバターを加え再度撹拌して出来あがり。煮沸消毒した容器につめる

9. 9

   バゲットなどにつけて頂きます

10. 10

    ※健康にいいと言われる黒にんにく。