孫ちゃんにも大好評☆初めての手作りうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 水に塩を入れて溶かす。
2. 2 調理用ボウルに小麦粉をふるいでふるい、真ん中にくぼみを作って（１）を入れる。
3. 3 小麦粉と水を少しずつ混ぜ合わせる。
4. 4 ラップをかけて5分間休ませる。
5. 5 ラップをとり、軽く混ぜ合わせて、一つの塊にする。
6. 6 （５）を厚手の大きめのビニール袋に入れて、全体重をかけながら手のひらで薄くのばす。
7. 7 （６）をたたんで、（６）と（７）を2回
   繰り返す。
8. 8 （７）をビニール袋に入れて、20分以上休ませる。
9. 9 （８）を切り分けて、伸ばし棒を使って薄く延ばす。
10. 10 （９）を製麺機に入れてさらに薄くのばす。

    

11. 11 （10）を製麺機で細く切る。

    

12. 12 打ち粉を少々ふりかけて、皿にのせる。

    

13. 13 （12）をたっぷりの熱湯でお好みの固さにゆでて、水洗いする。
14. 14 器にうどん、かき揚げ、小ネギ、をのせて、汁をかける。