栗きんとん レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモは皮をむいて３ｃｍ幅に切り、水にさらしておく。くちなしの実は半分に割ってお茶用のパックかガーゼに包んでおく
2. 2 ①のサツマイモがひたひたになるくらいに水（分量外）を入れて①のくちなしの実と一緒にやわらかくなるまで煮る

   

3. 3 サツマイモがやわらかくなったらザルに挙げ、半分づつフードプロセッサーに入れペーストにする
4. 4 ③でペーストになったサツマイモに砂糖と水を入れ中火で焦げないように練っていく

   

5. 5 ④で砂糖がとけ全体がねっとりしてきたら甘露煮の汁を加えさらに2~3分練る

   

6. 6 照りだしのみりんを加えてさらに5分ほど練る

   

7. 7 荒熱が少しとれたらビニール袋にうつし片方の端を1cmほど切る

   

8. 8 保存容器に並べたカップケースに⑦を切り口からしぼり入れる。
   栗の甘露煮を適当な大きさに切ってのせて出来上がり