鶏キムチ✿冷やしラーメン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回の蒸し鶏は鶏胸肉2枚に酒と塩を振ってレンジ小鍋で7分加熱した物を小分け冷凍してあった物を使用しました。
   
   その際、長葱の青い部分や生姜スライスがあれば臭み消しに加えると良い。

2. 2

   ①の蒸し鶏は汁ごと放置して荒熱を取り、冷蔵庫で冷やしておくと良いです。
   
   上記を肉の繊維を断ち切る方向にスライスする。
   　
   卵は好みの固さに茹でくし形に切り、＊のタレを作っておく。

3. 3

   ラーメンを袋に表示の時間通りに茹でて流水でぬめりを取り、水切りして器に盛る。
   
   蒸し鶏を並べ載せ・・

4. 4

   卵を載せ、中央に中華クラゲを盛り、食べやすく切った貝割れを散らす。
   
   この状態で＊を回しかけて提供し、キムチはテーブルで各自好みの量を載せて食べます。
   
   お好みでラー油も垂らして♪

5. 5

   写真はキムチ３０ｇ位を載せた状態。
   
   実際は食べながら追加で足したりで、１人当たり１００ｇ位のキムチを食べる事も♪

6. 6

   蒸し鶏は涼しい日や時間がある時に作っておき、汁ごとビニール袋に入れて空気を抜いて密封冷蔵した状態で保存しておくと便利です♪