定番！ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを取り除く。

2. 2

   ２ｍｍ位の厚さで、半月切りにする。ボウルに入れて塩でもみ、水で洗い、水気をきる。

3. 3

   豆腐は、クッキングペーパーでくるみ、水切りする。

4. 4

   卵は溶きほぐす。

5. 5

   フライパンにサラダ油を熱し、溶きほぐした卵を流し入れて半熟に炒め、取り出す。

6. 6

   豚肉はひと口大に切る。

7. 7

   フライパンにサラダ油を熱し、まず、豚肉を炒める。

8. 8

   フライパンにゴーヤ、半熟卵を加え、水切りした豆腐を手でちぎって入れる。

9. 9

   火が通るまで炒め、しょうゆ、みりんで調味する。

10. 10

    味が染みるようにしばらく煮てから、塩、こしょうで味を整える。

11. 11

    器に盛り、かつお節をかけたら出来上がり！