わらびの灰汁抜き レシピ・作り方
材料（適量人分）
- わらび あるだけ
- 大きめの鍋
- 水 ６リットル
- 重層 小さじ1.5
作り方
-
1
採ってきた蕨の根元は変色するので包丁でカット
-
2
大きめの鍋に水を入れ沸騰させ、重層を入れる。
そこにわらびを入れたら蓋をして一晩放置。
-
3
翌日水を捨て新しい水に換えまたしばらく漬ける→水を変えるをしばらくくりかえしたら完了。
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蕨は灰汁抜き！！