たっぷり野菜★鮭の味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭の切り身は1/4の大きさ（ひと口大程度）に切り、塩コショウをしておきます。

2. 2

   キャベツは乱切り、人参は短冊切り、インゲンは半分にきっておきます。

3. 3

   フライパンに油を熱し、鮭の皮側を下にして焼きます。
   皮側に火が通ったら、ひっくり返し、外、中まで火が通るまで焼きます。

4. 4

   鮭に火が通ったら鮭は取り出して、同じフライパンにキャベツ、人参、モヤシ、インゲンを炒めます。

5. 5

   野菜に半分くらい火が通ったら、鮭を戻し、お酒、味噌、砂糖、みりんを入れて炒めます。
   甘さの加減などはここで適宜行ってください。

6. 6

   野菜と鮭にタレがからまったら、盛り付ける前にバターとレモンを加えます。
   バターは香り付け、レモンはさっぱり感を出してくれます。

7. 7

   【とろみを付けたい場合】
   全体的にとろみを付けたい場合には、水にかたくり粉を溶かし、火のかかっている６に絡め混ぜます。

8. 8

   盛り付けて完成です！