☆★エビとゴーヤ、ゴーヤの葉のかき揚げ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 冷凍ゴーヤのスライスを分量だけ出しておきます。※参考　約1ヶ月前に貰ったゴーヤの実をスライスして冷凍してあったものです。そのとき抜いたタネを土に撒いたら速攻芽が出て葉が出ました。

   

2. 2 ゴーヤの葉っぱを摘んで水で洗い、キッチンペーパーで水気をとっておきます。葉は小さめな柔らかそうなものを選びました。

   

3. 3 むき海老は掻き揚げには大きかったので半分に切りました。

   

4. 4 玉ねぎは5ミリ厚さにスライスします。

   

5. 5 ボールにエビ、玉ねぎ、ゴーヤ、ゴーヤの葉を入れます。

   

6. 6 天ぷら粉①を振り入れて和えます。

   

7. 7 衣液をつくります。天ぷら粉②、塩、旨み調味料、炭酸水を入れてさっくり混ぜます。

   

8. 8 6番とさっと混ぜます。

   

9. 9 食べやすい大きさにまとめて油に落としていきます。小さいオタマなどに具を均一に入れて落とします。

   

10. 10 揚がったらキッチンペーパー
    などに上げて油を切ります。

    

11. 11 皿に盛り、塩や天つゆを添えて出します。※天つゆは麺つゆをメーカー規定量に希釈しチューブおろし生姜少々、あれば大根おろしを適宜添えて。