☆★サクッ、肉厚ホクホク鯵フライ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ○印の材料を混ぜ合わせてバッター液をつくっておきます。

   

2. 2 鯵はキッチンペーパーで挟んで水分を取っておきます。

   

3. 3 パン粉は細挽きから中挽き又はそのミックスが理想的ですが、粗挽きでもフードプロセッサーでにこーかけて細かくすることも出来ます。

   

4. 4 予め平ための容器の底ににパン粉を適宜敷いておきます。

   

5. 5 鯵にバッター液を付けます。バッターはトロンと落ちるくらいが理想です。

   

6. 6 続いて予め敷いてあったパン粉の上に鯵を乗せます。

   

7. 7 周りのパン粉も寄せて側面にも付けます。

   

8. 8 更に全体に行き渡るようにパン粉を補って満遍なく付けます。一尾ずつ同じように行います。

   

9. 9 ぜんぶ完了して、時間があれば、冷蔵庫でしばらく馴染ませておきます。

   

10. 10 揚げ鍋にサラダオイルを170℃〜180℃の間で熱し。鯵を揚げていきます。皮目から3分位、返して2分程揚げますが鯵の大きさにもよります。揚がったらキッチンペーパー等に上げ油を切ります

    

11. 11 皿に盛って出します。※レモン、ウスターソースもお好みで添えて出します。タルタルソースはID: 1040033769の茗荷入りタルタルソースも宜しければ御参照ください。