☆★サクッ、肉厚ホクホク鯵フライ♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★サクッ、肉厚ホクホク鯵フライ♪★☆
Total time: 30 min
Yield: 大きめ4枚
Ingredients: 生アジ 処理済み開き 約90gx4枚; ○小麦粉 大匙4; ○塩、胡椒 各少々; ○卵 1個; ○豆乳または牛乳もしくは水 大匙8; ⚫️細挽き〜中引きパン粉 大匙12; ※揚げ油 適宜; ♯お好みでウスターソース お好きな量; ♯カットレモン 2カット; ♯タルタルソース お好きな量

約30分

めーぷんぷい

脂の乗った揚げたて鯵にレモンをキュッと絞り、ハフハフいただくのは酒飲みには堪えられませんね。

みんながつくった数 5 件

材料（大きめ4枚人分）

生アジ　処理済み開き約90gx4枚
○小麦粉大匙4
○塩、胡椒各少々
○卵 1個
○豆乳または牛乳もしくは水大匙8
⚫️細挽き〜中引きパン粉大匙12
※揚げ油適宜
♯お好みでウスターソースお好きな量
♯カットレモン 2カット
♯タルタルソースお好きな量

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作り方

1 ○印の材料を混ぜ合わせてバッター液をつくっておきます。
2 鯵はキッチンペーパーで挟んで水分を取っておきます。
3 パン粉は細挽きから中挽き又はそのミックスが理想的ですが、粗挽きでもフードプロセッサーでにこーかけて細かくすることも出来ます。
4 予め平ための容器の底ににパン粉を適宜敷いておきます。
5 鯵にバッター液を付けます。バッターはトロンと落ちるくらいが理想です。
6 続いて予め敷いてあったパン粉の上に鯵を乗せます。
7 周りのパン粉も寄せて側面にも付けます。
8 更に全体に行き渡るようにパン粉を補って満遍なく付けます。一尾ずつ同じように行います。
9 ぜんぶ完了して、時間があれば、冷蔵庫でしばらく馴染ませておきます。
10 揚げ鍋にサラダオイルを170℃〜180℃の間で熱し。鯵を揚げていきます。皮目から3分位、返して2分程揚げますが鯵の大きさにもよります。揚がったらキッチンペーパー等に上げ油を切ります
11 皿に盛って出します。※レモン、ウスターソースもお好みで添えて出します。タルタルソースはID: 1040033769の茗荷入りタルタルソースも宜しければ御参照ください。