☆★帆立貝柱と柿のカルパッチョ♪★☆ レシピ・作り方

作り方

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   今回は北海道白糠町のふるさと納税でいただきました、こちらの「ほたて貝柱」を使用しました。

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   カルパッチョソースをつくっておきます。⚪️印の材料をボールなどに良く混ぜれば出来上がりです。

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   貝柱一個を身の厚さにより2〜３枚に切ります。今回は肉厚のため3スライスにしました。※冷凍の場合は半解凍くらいが切り易いです。

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   貝柱をカルパッチョソースに漬けておきます。

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   柿を1cmほどの厚さのくし切りにします。

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   スプラウトは2つに切ります。

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   貝柱と柿を皿に並べます。

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   漬けてあったカルパッチョソースも全体に回しかけ、ここでバルサミコ酢②も加えます。

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   ブラックペッパーを全体にかけます。

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    ピンクペッパーもところどころに置き、スプラウトを振りかけて出します。