鶏もも肉の塩麴ソテー(レモンペースト添え） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉の皮にホークで数ヶ所穴をあけ、
   肉を均一にし、液体塩麴を絡め、
   2時間漬けおきする

2. 2

   エリンギは縦半分に切り5㎜幅に切る。
   フライパンにこめ油を熱し
   鶏もも肉を中火で皮から焼き、
   こんがり焼けたら裏返すし、
   周りにエリンギを置き、蓋をし
   2~3分蒸し焼きにする。

3. 3

   スナップエンドウの筋を取り、れんじで1分加熱する。
   
   焼きあがった鶏もも肉を別皿にとる。
   
   エリンギのフライパンにスナップエンドウを加え
   温める程度火をとうす。

4. 4

   鶏もも肉は食べやすい大きさに切り
   器に盛り付け、エリンギ・スナップエンドウを
   盛り付け、粗びき胡椒をふり
   器の端にレモンペーストを添える。

5. 5

   今回使用したレモンペーストです。