☆昆布とかつお 合わせだしの取り方☆ 一番だし！ レシピ・作り方
材料（1ℓ分人分）
- 水
- 1ℓ
- 昆布
- 10g
- 花かつお
- 10g
作り方
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- 1
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- 昆布の表面は、水に濡らしたキッチンペーパーを固く絞っ物で軽く拭きます。
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- 2
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- 鍋に分量の水と昆布を入れ、30分程置きます。
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- 3
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- 手順2を中火（弱め）で加熱し、沸騰する前に昆布を取り出し、沸騰したら花かつおを加え火を止めアクを取り1分置きます。
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- 4
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- ざるにキッチンペーパーを敷き
出汁を濾します。（かつお節は絞らないで下さい）
おいしくなるコツ
お吸い物や、素材の味が際立つ優しい出汁です！
きっかけ
お料理の風味がグンとあがります！