赤魚のアクアパッツァ、おもてなしにもどうぞ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   赤魚は塩をして10分ほど置いて出てきた水分をしっかり取り、×印に切り込みを入れる

2. 2

   あさりは砂抜きをして、あさり通しをよく擦って汚れを落としておく

3. 3

   プチトマトは大きければ2〜4くらいにカットしておく

4. 4

   にんにくはみじん切りにしておく

5. 5

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りが出るまで弱中火でいためる

6. 6

   中火にして赤魚、あさり、プチトマトを入れ酒を入れたら蒸し焼きにする

7. 7

   あさりの口がしっかり開くまで10分ほど蒸す

8. 8

   出汁の味を見て薄ければ塩を足す

9. 9

   盛り付けるかそのまま食卓へ出してパセリをふりかける