お節に★岩石卵 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は熱湯で12分程茹でて水に取り、殻を剥いたら黄身と白身に分ける。
   ※固ゆでにします。
2. 2 白身はざく切りにする。あまり細かすぎない方が良い。黄身に砂糖と塩を混ぜ、よく練り合わせる。
3. 3 混ぜた黄身に、白身を入れ、軽く混ぜ合わせる。
4. 4 アルミホイルに広げ、直径3㎝位の円筒状に成形する。ホイルできっちり巻く。
5. 5 蒸気の上がった蒸し器で7-8分蒸し、冷めたら切り分ける。