ゴーヤと麩のチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、種を除いたら3㎜の厚さに切る。塩を振って30分程置く。スイスチャードの芯は小口切りにする。

2. 2

   ゴーヤは水洗いをし水けを絞る。

3. 3

   圧縮麩は手でちぎってたっぷりの水に30分程漬けて戻す。柔らかくなったら食べやすい大きさに切る。水気はぎゅっと絞る。

4. 4

   フライパンに油を熱し、麩を炒めたら、スイスチャードとゴーヤを入れる。塩こしょうを振り、醤油を回し入れたら、ゴーヤがしんなりするまで炒める。

5. 5

   最後に溶きほぐした卵を入れ、全体を炒め合わせたら完成。