ばあちゃんの味！茄子の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子を5mmの輪切りにし、5分〜10分ほど水にさらしてアク抜きします。

   

2. 2 ★の材料を器に溶いておきます。
3. 3 茄子を水切りし、フライパンにサラダ油をひき、中火で炒めます。

   

4. 4 茄子がしんなりしたら★の調味料を入れて味噌が溶けるように優しく混ぜます。

   

5. 5 弱めの中火で、蓋をして待ちます。2分経ったら一度混ぜます。更に2分経ったら蓋を開けます。写真のような感じで全体に色が付き、煮汁は少し残っています。

   

6. 6 溶き卵を流し入れ、再び蓋をして1分待ち、完成です。

   

7. 7 ←手順5の途中でカラーピーマン2個を千切りし入れたバージョンです。