【小麦粉、パン粉を残さない】とんかつ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 油の部分に包丁で切れ目を入れます。切れ目を入れると肉が縮まって形が崩れるのをふさいでくれます。

   

2. 2 包丁の背を使って肉をたたきます。
3. 3 塩胡椒をします。水分が出るので衣をつける直前にします。
4. 4 手袋をして左手で肉を持ち上げ、右手で小麦粉をつけます。ティスプーンで小麦粉を少しずつかけます。

   

5. 5 別のバットに卵を割り混ぜます。４の肉に卵を両面つけます。バットを横に２つ並べとくとやりやすいです。

   

6. 6 卵の入っていないバットに肉を移動させ、パン粉を右手でつけます。

   

7. 7 冷蔵庫で３０分程置きます。
8. 8 フライパン２ｃｍ程の１８０度の油で中火で３～４分揚げます。

   

9. 9 パプリカとキャベツを添えてお皿に盛りました。