ライ麦とオレンジピール のプチパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 オレンジピール 以外をホームベーカリーに入れて、生地を作成。
2. 2 生地が出来たら、30cm四方に伸ばしてオレンジピール をまんべんなくひく。
3. 3 3つに折りたたんで綿棒で伸ばし、更に90度回転させて3つに折りたたむ。
4. 4 何度かこれを繰り返し、オレンジピール が生地に混ざったら、生地を6等分し、10分間ベンチタイム。
5. 5 生地を丸め直し、上から強力粉を茶こしでふるう。
6. 6 2次発酵20-30分行い、切れ目を入れる。オーブンは先に190度に余熱しておく。
7. 7 発酵がおわったら、190度25分焼く。