プレミアムチーズケーキ レシピ・作り方
材料（パウンド型人分）
- 《クランブル生地》
- 無塩バター 30g
- 薄力粉 30g
- アーモンドプードル 30g
- パルメザンチーズ 30g
- 砂糖 30g
- 《フィリング生地》
- ●カマンベールチーズ（白カビ部分を削ぐ） 1箱分（100g）
- ●クリームチーズ 200g
- バター 30g
- 砂糖 60g
- 生クリーム 100㏄
- 卵黄 2個
- レーズン 50g
- スライスアーモンド 適宜
作り方
-
1
《クランブル作り》
ボウルにクランブル生地の材料を入れ、フォークなどでバターを切りながら混ぜる。
-
2
①を手で押さえながらひとまとめにしラップに包み、冷蔵庫で休ませる。
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3
《フィリング作り》
ボウルに●を入れレンジ500wで2分位で柔らかくする。
バター⇒砂糖⇒卵黄⇒生クリームの順に泡立て器で混ぜ合わす。
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4
③を裏ごしし、レーズンを加え、冷蔵庫で一晩寝かす。
-
5
④を冷蔵庫から出し室温に戻す。
ゴムべらでひと混ぜしてから、クッキングシートを敷いた型に流し入れる。上にグランブル生地を手でボロボロ崩しながら乗せる。
-
6
⑤にスライスアーモンドを散らし、予熱200℃オーブンで20分焼く⇒そのままオーブン内で冷めるまで放置。
-
7
完全に冷めたら、型のままラップをして、冷蔵庫で一晩寝かす。
完成！！
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どっしり重めのワインにも合うケーキです