色々応用可☆さつまいもペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは厚めに皮をむき、水にさらして一晩おいておきます。
   
   空気に触れると変色するので、完全にかぶるくらいの水にさらしましょう。

   

2. 2 クチナシの実をお茶パックに入れ、包丁の嶺でたたき割ります。
   
   さつまいもと一緒に鍋に入れて、さつまいもが柔らかくなるまで煮ます。
   
   水から、弱めの中火でゆっくり加熱しましょう。

   

3. 3 さつまいもを煮ている間に、シロップ作りです。
   
   フライパンに、水と砂糖を入れて、火にかけます。
   とろみが出てくるまで、焦がさないように煮詰めましょう。

   

4. 4 さつまいもが柔らかくなったら、裏ごしします。
   
   シロップをさつまいもに投入して、よく練り混ぜましょう。
   
   ここで固いようなら、さつまいもの煮汁を少しずつ加えて練ります。

   

5. 5 これくらいの状態になったら、できあがりです。

   

6. 6 牛乳や生クリームを加えれば、さつまいもクリームになります。
   
   パウンドケーキに混ぜたり、あんパンのあんこ代わりに。
7. 7 水あめを加えて加熱しながら練れば、栗きんとんのイモ部分になります。
8. 8 バターと生クリームと卵黄を加えて練り、溶きたまごを塗ってトースターで焼けば、スイートポテトです。