ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーは縦半分に切り、ワタを取って3㎜幅の薄切りにします。ボールに入れ、塩を振って15分ほどおき、しんなりしてきたらサッと洗い水気を切っておきます。

2. 2

   豆腐は重石をしてしっかり水気を切り、
   一口大に切ります。

3. 3

   ボールに卵を割って入れ溶いでおきます。

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、ゴーヤ、豆腐を加えて炒めます。半量のかつお節、塩、砂糖、しょうゆで調味し、溶き卵を回し入れて炒め合わせます。

5. 5

   器に盛り付け、残りのかつお節をふりかけます。