スチーム・クッカーで作る、海南チキンライス！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉に、軽く塩コショーをして、おろししょうがを塗り込みます。

2. 2

   お米を容器に入れ、水、ガラスープの素、塩、しょうがを入れます。

3. 3

   上の段に、鶏むね肉をそのまま入れます。
   下の段に、米の入った容器をセットします。
   鶏むね肉のトリ油が、米の容器にしたたり落ちる仕組みです。
   鶏むね肉を蒸す為、まず、２０分蒸します。

4. 4

   蒸している間に、タレを作ります。
   ★薄口しょうゆ、★ナンプラー、★豆板醤、★ごま油を、よく掻き混ぜます。

5. 5

   ★おろしにんにくと、★レモン汁を加えて、よく掻き混ぜれば、タレの完成です。

6. 6

   ２０分経ったら、このように、鶏むね肉が、蒸し上がっています。

7. 7

   蒸し上がった鶏むね肉を、すぐに氷水に入れて、冷やします。
   火の通り過ぎをさせないためです。

8. 8

   氷水で冷やした鶏むね肉を適当な大きさに切っておきます。

9. 9

   ご飯の方は、合計で、３５分蒸す必要がありますので、もう１５分間、蒸します。

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    蒸し上がったご飯は、このようになっています。

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    ご飯をお皿に盛って、鶏むね肉を並べ、タレを掛けて、刻みネギ（白髪ネギ、パクチーも可）をトッピングして、出来上がりです。