TOFUチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★でボトムを作る。
   細かく砕いたクラッカーと室温に戻したバターを混ぜ合わす。

   

2. 2 型の底に①を敷き詰める。ラップをあてて上からギューッと押さえて平らに押し固める。
   冷蔵庫で待機。

   

3. 3 フィリングの材料を準備する。
   軽く水気を切った豆腐、室温に戻したクリームチーズと卵、レモン汁を絞っておく。薄力粉はふるっておく。

   

4. 4 フードプロセッサー（ミキサー）に豆腐を入れ滑らかなクリーム状になるまで撹拌。

   

5. 5 残りの材料を
   ①ヨーグルト
   ②砂糖
   ③卵
   ④クリームチーズ
   ⑤レモン汁
   ⑥薄力粉
   の順にその都度撹拌しながら入れていく。

   

6. 6 型に流し入れ、トントンと空気をぬく。

   

7. 7 180℃のオーブンで50分。（時間は機種によって調整）
   途中で焦げそうならばアルミホイルをかぶせる。

   

8. 8 好みで表面に温めたジャムをハケで塗る。
   粗熱がとれたら型ごと冷蔵庫で一晩寝かせる。