野菜と昆布の煮しめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布・椎茸は別々に戻すし、漬け汁を取っておく。

2. 2

   昆布を一口大に結ぶ。
   コンニャクはねじりコンニャクにする。
   椎茸は一口大に切る。
   牛蒡は斜め切り。
   蓮根は１㎝幅の半月切。

3. 3

   （１）を鍋に入れ●を加え１５～６分煮る。

4. 4

   人参は７～８㎜程度の輪切りにし、花型でくり抜き、＊と浸る位の水を加えやわらかく煮る。

5. 5

   里芋の皮を剥き、
   １度下茹でをして、ぬめりを取りる。
   鍋に⁂と里芋を加えやわらかになるまで煮る。

6. 6

   人参以外を盛り付け
   人参を飾りつける。