チンゲン菜とむき海老、エリンギの塩麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チンゲン菜は３㎝に切り、葉と軸を分ける。
   エリンギは長さ半分に切り、薄切り。
   むき海老は背ワタを取り
   酒をふり、炒める直前に片栗粉をまぶす。

2. 2

   フライパンに胡麻油を温め、むき海老を色が変わるま炒め、別皿に取りだす。

3. 3

   同じフライパンでチンゲン菜の軸の部分を炒め油が回ったら、エリンギを加え炒め、水少々を加え蒸し煮する。

4. 4

   （３）にチンゲン菜の葉とむき海老を戻し、
   生姜と塩麹を加え
   味を調える。