すし酢で簡単★秋茄子とむきえびの南蛮漬け風★ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 3本
- むきえび 大１００ｇ
- 酒（むきえび下地用） 大匙１
- 片栗粉(むきえび用） 小匙１
- 伏見唐辛子 ３本
- 揚げ油 適量
- ◎すし酢 大匙４
- ◎醤油 大匙１
- 鷹の爪 １/２本
作り方
-
1
茄子は所々皮を剥き一口大の乱切りし水につけ、アク抜きする。
むきえびは背ワタを取り
幅を半分に縦に切り、酒をふり、片栗粉をつけ
揚げ油で２分揚げ、油切りをする。
-
2
茄子の水分を取り
素揚げし、油切りをする。
伏見唐辛子も素揚げし
油切りし３つに切る。
-
3
ボウルに◎を加え
むきえび、茄子、伏見唐辛子を加え、鷹の爪を輪切り（種は除く）を加え
全体を和え、味をなじませる。
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- 料理名
- 秋茄子とむきえびの南蛮漬け風
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はなまる子♪2014/09/28 13:47
お箸の進む美味しいなすの揚げ浸し・・いっせいにお箸の集中攻撃でした（＾ｃ＾） 食べた分だけあとは運動しなければ・・（笑） 秋茄子美味しいですよね～＾＾*
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美味しいです♪