作り方
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- 1
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- 大葉は半分に切りせん切り。
大葉以外の野菜は７㎜角切りし、塩を振り混ぜ
１０分位置く。
パスタはたっぷりの湯で
表示時間よりやや柔らかに茹で冷水で冷やし、
水切りをする。
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- 2
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- １０分置いた野菜に
●を加え合わせる。
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- 3
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- 冷えたパスタにオリーブオイルを入れ混ぜ
（２）と飾り用に大葉を残し加え、パスタと混ぜ合わせる。
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- 4
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- 皿に盛り付け、残して置いた大葉をのせる。
おいしくなるコツ
夏野菜は均一に切る。
夏野菜から出た汁はそのままパスタに使う。
きっかけ
半端に残った野菜消費をかねたパスタでランチ用に。