材料（2～3人分）
- 空心菜
- 1把
- ニンニク
- 1～2かけ
- 輪切り唐辛子
- 少々
- ごま油
- 小さじ2くらい
- 料理酒
- 少々
- ナンプラー
- 少々
作り方
-
- 1
-
- 空心菜を洗い水気を拭いて、根元を1～2cmのところで切ります。
-
- 2
-
- ざく切りにして葉と茎を大まかに分けましょう。ざっくりとでいいです。
-
- 3
-
- フライパンにごま油をしき、ニンニクと輪切り唐辛子を炒め、香りを出します。
-
- 4
-
- 香りが出てきたら茎から先に炒めます。15秒くらいしたら葉も加えて料理酒をふって全体をさっと炒め(30秒くらい)ます。
-
- 5
- 火を止めて、ナンプラーを振りかけて全体を2回くらいかき回すように混ぜたらできあがりです。
おいしくなるコツ
空心菜を炒め始めてからが勝負！一気に仕上げまでやりましょう。
醤油もそうですが、ナンプラーは最後に入れ「ちょっとだけ焦がす」感じにすると香りが引き立ちます。
きっかけ
おつとめ品の空心菜が美味しそうだったので。
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません