茄子・ピーマンの牛肉巻甘酢煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦長６等分にきる。
   ピーマンも同様に切る。
   エノキも６等分に分け
   １個づつ組合わせる。

2. 2

   （１）に牛肉を巻きつけ
   巻終わりを下にし、小麦粉をまぶし、手で握って
   おさえる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを温め、巻終わりを下にし焼き色をがついたら、転がしながら、全体に焼き色を付ける。

4. 4

   ⁂の調味料を合わせる。

5. 5

   （３）に（４）を加え蓋をして蒸し焼き煮（約４分位）する。
   途中裏返ししてやる。
   蓋を外し、煮汁がなくなるまで転がしながら味を含ませる。