蓮根・淡竹・きざみ昆布の白だし煮物 レシピ・作り方

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アルプスの乙女
薄味仕立で蓮根の歯ごたえを楽しむ煮物

材料（２～３人分）

蓮根
中太1節
筍（淡竹塩漬けしたものを戻したもの）
１５０ｇ
きざみ昆布
８～１０ｇ
●白だし
大匙1と１/２
●酒
大匙1
●みりん
小匙1
●水
３００ｃｃ

作り方

  1. 1
    蓮根は皮を剥き、5～6㎜の厚さの輪切りにし酢水につけアク抜くをする。
    淡竹は塩だししたものを使ってます。
    食べやすい大きさの斜め切り。
    きざみ昆布は水で洗っておく。
  2. 2
    鍋に全ての材料を加え
    蓮根が好みの固さまで煮る。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

普通の水煮筍でも美味しいです。

きっかけ

保存用の淡竹塩漬けの消費。

公開日：2013/01/24
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関連情報

カテゴリ
れんこん
関連キーワード
蓮根・淡竹・きざみ昆布の白だし煮物 白だし煮 淡竹 蓮根
料理名
蓮根・淡竹・きざみ昆布の白だし煮物

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