ゆで砂肝のごまドレあえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   砂肝は白いすじの部分を取ると、歯触りがよくなります。
   包丁で取る場合は、写真のような感じで包丁を寝かせて、左手ですじを引き抜く感じです。

2. 2

   砂肝は食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを取り子房に分けます。

3. 3

   鍋にお湯を沸かして塩を入れ、まず砂肝を入れます。
   今回、砂肝を１／２に切ったので約３分茹でます。
   最後の３０秒くらいでしめじを投入し、一緒にざるに返します。

4. 4

   粗熱が取れたら水気をしっかり切ってボールに移し、ごまドレとマヨネーズであえて塩コショウで調え、出来上がり。
   一味を振っておつまみにも美味しいですよ！