丸茄子とモロッコインゲンの揚げひたし煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 丸茄子 ２個
- モロッコインゲン １０本
- めんつゆ（２倍濃縮） １００ｃｃ
- みりん 大匙１
- 揚げ油 適量
作り方
-
1
丸茄子は半分に切り縦に１㎝の切れ目をいれ、
水に晒し、アク抜きをし
水分をふき取る。
モロッコインゲンは筋をとる。
揚げ油中温で素揚げし
油切りをする。
-
2
濃いめにのばしためんつゆとみりんを加えひと煮立ちさせ（１）を３分程煮る。火を止め冷やす。
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