MOCA軒のレーズンウィッチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 室温に戻したバターをクリーム状に混ぜ、砂糖を加えさらに白っぽくなるまで混ぜる。

   

2. 2 卵黄・バニラエッセンスを加えよく混ぜ合わす。

   

3. 3 ②にふるった薄力粉・アーモンドプードルを加え、ボウルを回しながらサックリと混ぜ合わす。

   

4. 4 しっとりとした感じになったら、ひとまとめにしてラップをして冷蔵庫で30分休ませる。

   

5. 5 打ち粉をして4mmにのばす。
   ビニール袋に入れてのばして、そのまま冷蔵・または冷凍すると楽です。

   

6. 6 好みのクッキー型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
   お好みでアーモンドスライスを散らし、卵黄を水で溶いたもの（分量外）をハケでぬる。

   

7. 7 170℃のオーブンで10～15分。網にのせ冷ます。

   

8. 8 生クリーム他（☆）を固めに泡立て、⑦のクッキーにのせ、ラムレーズンを散らし、サンドする。冷蔵庫で落ち着かせる。