柑橘類の皮利用～いよかんのピールレシピ・作り方

Name: 柑橘類の皮利用～いよかんのピール
Total time: 2 h
Yield: 適量
Ingredients: いよかんの皮 ５個分; グラニュー糖 ２００～２５０g; まぶし用グラニュー糖 ６０～８０g

おやつやお菓子用に
保存OKなので時間のある時に以外と簡単なのでトライしてみてね＾＾

材料（適量人分）

1 いよかんの皮５個で５５０～６００g位です。
アクやワックス、苦みを取り除くために、２時間位水につけて置き、
水を捨て鍋にあらたに皮が隠れる程度水を入れ１０分煮る。
2 「１」の皮をスプーンを使い白い綿をそぎ取り、１㎝幅に切り好みの長さに切り水にさらす。
鍋に皮が隠れる位の水を入れ５～７分程にて、好みの苦さにし、水を捨て水洗いし、鍋に戻す。
3 「２」に水５０ｃｃとグラニュー糖を半分加え、１０分煮て、残りの半量を加え水分をとばし
バットに広げる。
4 熱いうちに、まぶし用
グラニュー糖をふりかける。
完全に冷めたら出来上がり。

捨てるにはもったいない皮利用。

白い綿が多いと苦みが増します、ここだけは丁寧に取ってね。柑橘類の苦さで茹でこぼし調整してください。グラニュー糖も甘さ調整。白糖でもOKですが味がしつこくなるので控えめの量おすすめです

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もとぷに
2021/01/16 16:24

まだ冷やしてる段階ですが(笑)、現段階でめっちゃ美味しいです！！バクバク食べないように気をつけます(笑)ありがとうございました^^
anm147
2017/03/27 23:43

簡単にできました♡グラニュー糖なくて白砂糖ですが！
ブ〜子
2012/05/19 23:06

今度はオレンジの皮で作ってみました！今日は何をレポしようか画像を探してたら、茄子の浅漬けの画像がなかった（涙）あれもすごく美味しかったのでまた作ってレポしますね
ブ〜子
2012/03/04 17:24

金柑の皮で作ったよ（笑）バットがないのでクッキングシートの上で乾燥中！何に使おうかなぁ～って考えながら、つまみ食いが止まらぬ美味しさ！