☆★タイ風♪ヒラメの唐揚げ★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★タイ風♪ヒラメの唐揚げ★☆
Yield: ２〜３
Ingredients: ヒラメ、カレイ、タイ等の白身魚 大１尾; ○ しょうゆ 大匙１; ○ オイスターソース 大匙１; ○ 酒 大匙２; ○ おろし生姜（チューブ可） 小匙３分の１; △ 酢 １００cc; △ 砂糖 大匙４; △ レモンまたはライムの汁 大匙３; 玉ねぎ ３分の１個; にんじん 正味２５g; きゅうり 正味２５g; セロリの葉 １０g; プチトマト ３個; パクチー（香菜） １０g; お好みで 鷹の爪 １本; 米粉（なければ片栗粉可） 適宜; 揚げ用 サラダ油 適宜

めーぷんぷい

大きな魚を丸揚げにして、香味野菜入りの甘酸っぱいレモン酢をかけながらいただきます。お頭つきならさらに豪快です。

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材料（２〜３人分）

ヒラメ、カレイ、タイ等の白身魚大１尾
○　しょうゆ大匙１
○　オイスターソース大匙１
○　酒大匙２
○　おろし生姜（チューブ可）小匙３分の１
△　酢１００cc
△　砂糖大匙４
△　レモンまたはライムの汁大匙３
玉ねぎ３分の１個
にんじん正味２５g
きゅうり正味２５g
セロリの葉１０g
プチトマト３個
パクチー（香菜）１０g
お好みで　鷹の爪１本
米粉（なければ片栗粉可）適宜
揚げ用　サラダ油適宜

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作り方

1 魚に包丁で斜めに何ヶ所か切れ目を入れます。○印の調味料に漬け、少なくとも１時間は冷蔵庫に入れておきます。
2 △印の調味料を混ぜ、レモン酢ダレをつくります。玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、きゅうりは縦半分切って薄切り、プチトマトは半分に切ります。セロリの葉、パクチー（香菜）はちぎります。
3 パクチー以外の野菜をレモン酢ダレに合わせ、器に入れておきます。辛くしたい方は、ここに鷹の爪の小口切りを入れます。
4 下味のついた魚に米粉を薄く、まんべんなく付けます。
5 表面の油が行き渡らないところに油をすくって掛けながら、ゆっくりと中までしっかり揚げます。
6 天ぷら紙等に上げ、油を切ります。
7 パクチー（香菜）を乗せ、レモン酢ダレを添えて出します。各自魚を取り皿に乗せ、野菜ごとタレをかけながらいただきます。