Caramel Pound Cake レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◎でキャラメルを作る。
   鍋に砂糖を平らに入れ弱火にかけ、とけたらゆすりながらきつね色になるまで加熱。レンジで40秒加熱した生クリームを加え手早く混ぜ、冷ます。

   

2. 2 ★でメレンゲを作る。
   卵白をツノがたつまで泡立てて、砂糖大1を加えさらに泡立てる。

   

3. 3 室温に戻したバターをクリーム状に練る。砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ、さらに卵黄を加え混ぜる。

   

4. 4 ③に①のキャラメルを加え混ぜる。②のメレンゲも加えゴムべらでさっくり混ぜる。

   

5. 5 ④にふるった薄力粉・B.P.を加え切るように混ぜる。型に入れトントンと2～3回落としなじませる。

   

6. 6 180℃のオーブンで40分。時間は機種によって調整。竹串をさして何もついてこなければOK!