旨み♪歯応え！根菜ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜↓主な材料↓＞
   「生パン粉」は「食パンの耳」をラップをせず電子レンジで約2～3分加熱すると硬くなるので、擦りおろすか､ビニール袋に入れて包丁で叩き細かくする。

2. 2

   レンコン１００ｇはミジン切り。残り30gは､擦りおろし、挽肉・★・◎･＊を全てボールに入れる。

3. 3

   ｢2｣を、手で約100回位､粘りが出るまで、こねる！

4. 4

   ｢3｣を４等分に分ける。
   （我が家は､2人なので､残りの2人分は冷凍保存しました）

5. 5

   丸めたハンバーグを両手でパンパンと空気を抜き､真ん中を少しへこませ､熱したフライパンに少量のオリーブオイルを敷き､中火にし、焼く。

6. 6

   ｢5｣で焼き目が付いたら､引っくり返し､白ワイン(2枚分＝20cc)を加え､蓋をし弱火で約3分､蒸し焼きにする。
   →焦げ目が付いたら、穴を開け少しだけ押さえ血汁が無ければ【完成！】

7. 7

   ＜ソース＞は､焼き汁に●を加え、煮つめる。
   
   （お好みで「ぽん酢」でも、OK！）

8. 8

   我が家の場合、ハンバーグの付け合せは、↓(生野菜､目玉焼き､スパゲティーが)「定番」です。
   【出来上がり～～～（＾ｖ＾）】