旨み♪歯応え！根菜ハンバーグレシピ・作り方

Name: 旨み♪歯応え！根菜ハンバーグ
Total time: 30 min
Yield: ４枚
Ingredients: ひき肉 250g; ★たまねぎ 中１.5個; ★人参 約５０ｇ; ★ごぼう 約５０ｇ; ★レンコン 100g+30g; ◎生卵 １個; ◎生パン粉（食パンの耳） ４辺; ◎片栗粉 大さじ１.5; ＊塩、コショウ、うまみ調味料 適量; ＊にんにく（すりおろす） 大１片; ＊生姜（すりおろす） 約１０ｇ; ＊ナツメグ 適量; 白ワイン（２枚焼く場合で･･） ２０ｃｃ; ↓＜ソース＞４枚分↓ 焼き汁にプラス; ●赤ワイン 大さじ４; ●ケチャップ 大さじ４; ●中濃ソース 大さじ２

約30分
500円前後

イク9110

繊維質不足なので､色々な歯応えや、旨みが楽しめ､一度に出来ちゃう「ハンバーグ」にしました。

みんながつくった数 1 件

材料（４枚人分）

ひき肉 250g
★たまねぎ中１.5個
★人参約５０ｇ
★ごぼう約５０ｇ
★レンコン 100g+30g
◎生卵１個
◎生パン粉（食パンの耳）４辺
◎片栗粉大さじ１.5
＊塩、コショウ、うまみ調味料適量
＊にんにく（すりおろす）大１片
＊生姜（すりおろす）約１０ｇ
＊ナツメグ適量
白ワイン（２枚焼く場合で･･）２０ｃｃ
↓＜ソース＞４枚分↓ 焼き汁にプラス
●赤ワイン大さじ４
●ケチャップ大さじ４
●中濃ソース大さじ２

作り方

1 ＜↓主な材料↓＞
「生パン粉」は「食パンの耳」をラップをせず電子レンジで約2～3分加熱すると硬くなるので、擦りおろすか､ビニール袋に入れて包丁で叩き細かくする。
2 レンコン１００ｇはミジン切り。残り30gは､擦りおろし、挽肉・★・◎･＊を全てボールに入れる。
3 ｢2｣を、手で約100回位､粘りが出るまで、こねる！
4 ｢3｣を４等分に分ける。
（我が家は､2人なので､残りの2人分は冷凍保存しました）
5 丸めたハンバーグを両手でパンパンと空気を抜き､真ん中を少しへこませ､熱したフライパンに少量のオリーブオイルを敷き､中火にし、焼く。
6 ｢5｣で焼き目が付いたら､引っくり返し､白ワイン(2枚分＝20cc)を加え､蓋をし弱火で約3分､蒸し焼きにする。
→焦げ目が付いたら、穴を開け少しだけ押さえ血汁が無ければ【完成！】
7 ＜ソース＞は､焼き汁に●を加え、煮つめる。

（お好みで「ぽん酢」でも、OK！）
8 我が家の場合、ハンバーグの付け合せは、↓(生野菜､目玉焼き､スパゲティーが)「定番」です。
【出来上がり～～～（＾ｖ＾）】